Пряный имбирный суп.

Чтобы приготовить такого необычного? Этот супчик для тех, кто любит имбирь. Если вам повезло и у вас на кухне итальянские варочные панели, то супчик точно должен получиться.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Риса чуть больше половины стакана (имеется в виду тонкий стакан (250 мл). Лучше взять круглый рис.
Пара морковок среднего размера.
Два кусочка корня сельдерея. Черешковый сельдерей тоже понадобится (3-4 стебля). Крупная головка лука.
3-4 лавровых листика.
Черный молотый перец.
5-6 штук черного горошка. Читать далее «Пряный имбирный суп.»

Итальянская кухня. Baglioni (запечённые кабачки и баклажаны).

Ещё один рецепт вкусных баклажанов и кабачков. Кстати авторский, пришёл мне в голову прошлым летом, когда очень хотелось жаренных кабачков и баклажанов, но стоять у плиты с раскалённой сковородой и дымящими овощами не было никакого желания. Название блюда  происходит от названия итальянского ресторана  «Baglioni» и в голову пришло совершенно случайно, не могла я столь вкусное блюдо оставить без красивого имени.
Читать далее «Итальянская кухня. Baglioni (запечённые кабачки и баклажаны).»

Суп из кальмаров. Итальянская кухня. Supetto di Kalamari

Очень интересный рецепт супчика, подсмотрела в какой-то передаче об итальянской кухне. Нам понадобится одна большая, красная луковица, пол кило свежих почищенных кальмаров, один зубчик чеснока, грамм 300 помидоров черри, пол литра овощного бульона и оливковое масло.

Сначала обжариваем лук в оливковом масле, примерно минутку томим его на огне, предварительно порезав его большими, примерно 2х2 см кусочками. Берём зубчик чеснока и раздавливаем на доске, мякоть отправляем в сковороду. Через 15-20 секунд туда же отправляем нарезанных большими кусками кальмаров, не забываем мешать. Готовим на умеренном огне, чтобы все ингредиенты блюда как бы шептались между собой. Через минутку добавляем порезанные крупно,  помидоры черри. И после того, как они познакомятся с луком, чесноком и  кальмаром, и обрадовавшись начнут шептаться между собой, добавляем овощной бульон и доводим блюдо до кипения. Снимаем с огня и оставляем остывать, ведь это блюдо подаётся холодным.

Приятного Вам аппетита!

Buon appetito!

Испанский суп — ГАСПАЧО (холодный испанский суп).

гаспачоОчень вкусное блюдо испанской кухни, одновременно и очень простое. Для холодного испанского супа вам понадобится: белый хлеб, замоченный в воде, чеснок, помидоры, сладкий перец, растительное масло, уксус или лимонный сок, соль. Пропорции любые. Приготовление ГАСПАЧО: помидоры очистить от кожицы (при необходимости ошпарить). Все ингредиенты смешать в миксере до однородной массы (хлеб добавляется вместе с водой, в которой замачивался). ГАСПАЧО подавать сильно охлажденным, с мелко порезанными помидорами, свежими огрурчиками, сладким и горьким перцем, вареным яйцом и сухариками.