Рубрика: Кулинария

Вспомнился мне мамин рецепт острых фаршированных баклажанов. Я обожаю его, получаются вкусные баклажаны! Советую эту закуску всем, она разжигает аппетит.

Возьмите баклажаны в кожуре, помойте их, отрежьте ножку, сложите в большую кастрюлю. Залейте водой и посолите. Варите до тех пор, пока они не станут мягкими, но не слишком. Для этого пробуйте ножом степень варки. При всплытии баклажан придавите их крышкой. С момента закипания баклажаны варятся минут 20.

Вынимаем сварившиеся баклажаны и остужаем их. Как остынут, берем каждый баклажан и аккуратно выжимаем, чтобы стекла вода. Надрезаем баклажаны вдоль, чтобы они открывались, как книжка. Внутри делаем надсечки.
Читать далее «Вкусные баклажаны.»

Ну не знаю, как вы, а я салаты просто обожаю. Рецепты некоторых заимствую из магазинов. Вот не так давно стала покупать в магазине «Окей» салат с мясом и фасолью. Ну, скажу я вам, и вкуснятина! Так что всем советую приготовить. Рецепт простой.

Вам понадобятся следующие продукты:

-Говядина

-фасоль

-картофель

-соленые огрурцы

-майонез

-соль.
Читать далее «Салат с мясом и фасолью (окей салаты)»

Найти правильное сочетание важно в приготавлении салата. Надеемся Вам понравится это сочетание!

Состав:

• морковь — 1 стакан
• красный сладкий перец — 1-2 шт.
• орехи кешью — 1/3 стакана
• соль — 1/2 ч. л.
• йогурт или сметана — 2 ст. л.
• топленое или растительное масло — 1,5 ст. л.
• семена черной горчицы — 1 ч. л.
• кинза или петрушка — 1 ст. л.

Морковь очистить, тонко натереть и выжать. Сладкий перец мелко натереть. Орехи кешью пожарить и затем нарубить. Смешать морковь, сладкий перец, орехи, соль и йогурт или сметену по вкусу. Разогреть топленое или растительное масло в маленькой сковородке на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросить семена горчицы и жарить до потрескования. Влить приправу в салат, добавить свежую зелень и перемешать.

В настоящее время карри является самой распространенной смесью пряностей в мире. Постепенно появились смеси карри различных составов, состоящие обычно из 7-12 пряностей, а иногда даже из 20-24 пряностей. но в любой состав карри обязательно должны входить 4 основных компонента: лист карри (лист растения Мурреи Кенига), если его достать нельзя, он заменяется фенугреком, порошок корней куркумы, кориандр, красный перец.

Вот несколько рецептов приготовления карри. Содержание компонентов указано в граммах на 100 г смеси.

Западноевропейский карри (нежный простой).

Основные компоненты: куркума – 30, кориандр – 20, фенугрек, кайенский перец – 5.

Дополнительные компоненты: имбирь – 20, черный перец – 5, корица – 5, гвоздика – 5.

Карри индийского типа: нежный, светлый.

На 100 г смеси, г: куркума – 32, кориандр – 24, фенугрек – 10, кайенский перец – 1, ажгон или кмин – 10, кардамон – 12,белый перец – 5, гвоздика – 4, фенхель – 2.

Карри индийского типа: жгучий, темный.

На 100 г смеси, г: куркума – 20, кориандр – 26, фенугрек – 10, кайенский перец – 6, ажгон – 10, кардамон – 12, имбирь – 7, гвоздика – 2, фенхель – 2, черный перец – 5.

Карри для рыбных блюд.

На 100 г смеси, г: куркума – 32, кориандр – 32, фенугрек – 10, кайенский перец – 2, ажгон или кмин- 10, фенхель – 4, белый перец – 10.

Я всегда очень любила это блюдо. Решила записать рецепт гуляша, который делает моя мама. Это блюдо подойдет и для кормящих мам.

Вам понадобится мясо. Лучше мягкое (свинина, баранина, телятина). На сковороду налейте растительное масло, нарезанный мелко репчатый лук. Мясо нарежьте кубиками. Положите мясо на сковороду и посолите. Обжаривайте до золотистого цвета. (Кормящие немного потушите, добавив воды, так как жареное нельзя) Добавьте около 2 ст. ложек муки, разотрите её, смешайте с жиром, который у вас в сковороде. Не должно остаться много комков. Затем добавьте воду, чтоб мясо было покрыто водой, но не совсем. Добавьте томатный соус или пасту (соуса около 2 ст.л., а если паста, то 1 ст.л.) (Мамочки, осторожнее с помидорами и томатной пастой, может быть аллергия, лучше проверить). Все посолите по вкусу. Закройте крышкой и тушите до готовности 30-40 минут.

Кстати, тот же соус можно делать отдельно, без мяса. В этом случае делайте все так же, только вместо мяса положите жир или растительное масло.

Вкуснее всего гуляш и соус будет с гречей (или гречкой)! Кормящим мамам очень полезна гречка.

——————————————

Любая хозяйка мечтает о новой кухне, особенно если она расположена в новом доме. Кухню по душе вы всегда можете найти в новостройках Москвы . Выбирайте то, что вам нравится!

Приготовить мохито в домашних условиях очень просто. Возьмите лайм, разрежьте его на 4 части. В стакан положите много мяты, разрезанный лайм, сахар (примерно грамм 30) и подавите все это ложкой. Положите мелкий лед. Налейте минеральной воды. Добавьте ром (около 50 мл). Украсьте мятой и долькой лайма. Мохито готов!

Безалкогольный мохито готовится так же, только не добавляется ром.

В какой-то кулинарной передаче видела приготовление этого блюда. Довольно простое в исполнении, не требует наличия большого количества продуктов. Делюсь рецептом.

Вам понадобится: филе курицы, сливочное масло, листья салата, зелень петрушки, соль.

Кусочки филе курицы надрезать, развернуть, как конвертики. Отбить. Посолить. Внутрь положить смесь: сливочное масло размягченное, перемешанное с мелко нарезанным салатом, петрушкой. Зелени должно быть много. Свернуть филе в рулетики, обжарить на сливочном масле. (Если вы кормящая мама, не обжаривать). Довести до готовности в духовке.

Больше рецептов для кормящих мам ищите на моем блоге здесь.