Филе курицы в овощах.

куриное филе в овощахЭтот рецептик я увидела в какой-то телепередаче. Проверила на себе, и хочу сказать, мне очень понравилось.

Обжарьте слегка сочный сладкий перец (лучше взять разных цветов). Можно добавить грибы. Добавьте филе курицы, нарезанное кубиками (помельче). Добавьте соль, приправы. Перец, грибы и курицу брать в равных пропорциях.

Приятного аппетита!

Солянка из птицы или дичи.

солянка из птицы или дичиВ кипящий бульон положите пассерованный лук,
припущенные огурцы, томат-пюре и варите 7-10 мин, затем положите каперсы, специи, соль и доведите до кипения. Мясо птицы или дичь нарежьте ломтиками, залейте бульоном и кипятите.
При отпуске в солянку положите вареную или жареную птицу или дичь, маслины, кусочек лимона, сметану и нарезанную зелень.
143г курицы или 137г индейки, 137г гуся, 137г утки,
или 2/Зшт рябчика или куропатки, 1/5 фазана,
90г репчатого лука, 60г соленых огурцов,
20г каперсов, 40г маслин, 40г томат-пюре,
20г сливочного масла, 900г бульона, 8г лимона,
50г сметаны.

САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ И ОЛИВКАМИ.

Салат с апельсинами и оливкамиХотите удивить своих гостей необычным салатом? Тогда приготовьте салат с апельсинами и оливками.

Вам понадобится: 6 больших апельсинов без косточек, горсть черных оливок в масле, сок половины лимона, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки флердоранжевой воды (если есть). ( Для справки: флердоранжевая вода готовится вceгo чаще прямой перегонкой померанцевых цветов с большим количеством воды, но иногда получается и растворением готового масла при нагревании).

Острым ножом почистите апельсины, удалив белую мембрану, и порежьте их на 5-6 ломтиков каждый. Разложите ломтики на блюде вместе с листьями салата. Добавьте оливки. Сбрызните лимонным соком, приправьте солью, сахарной пудрой и флердоранжевой водой. Выдержите салат 30 минут и подавайте.

Это лёгкий, оригинальный и вкусный салат.

Чудо-формочки.

формочкиУкрашения из овощей способны превратить любое блюдо в «клумбу». Цветами же могут стать брюква и репа, морковка и картошка. С помощью специальных фигурных выемок таких волшебных пре­вращений добиться нетрудно. Конечно, их можно купить и в хозяйственном магазине, но «домашнему мастеру» будет приятно, если его поделки спо­собны даже в оформление будничного обеда внести выдумку и разно­образие.

чудо-формочкиСамодельным выемкам можно придать любую форму. Вырежьте полоску жести шириной 23 см (из консервной банки). Полоску согните в виде выемки нужной формы, концы спаяйте или соедините «в замок». Ну, а умелая хозяйка разберется в остальных рисунках. Они объясняют, как получаются вареные овощные украшения.

Суп из кальмаров. Итальянская кухня. Supetto di Kalamari

Очень интересный рецепт супчика, подсмотрела в какой-то передаче об итальянской кухне. Нам понадобится одна большая, красная луковица, пол кило свежих почищенных кальмаров, один зубчик чеснока, грамм 300 помидоров черри, пол литра овощного бульона и оливковое масло.

Сначала обжариваем лук в оливковом масле, примерно минутку томим его на огне, предварительно порезав его большими, примерно 2х2 см кусочками. Берём зубчик чеснока и раздавливаем на доске, мякоть отправляем в сковороду. Через 15-20 секунд туда же отправляем нарезанных большими кусками кальмаров, не забываем мешать. Готовим на умеренном огне, чтобы все ингредиенты блюда как бы шептались между собой. Через минутку добавляем порезанные крупно,  помидоры черри. И после того, как они познакомятся с луком, чесноком и  кальмаром, и обрадовавшись начнут шептаться между собой, добавляем овощной бульон и доводим блюдо до кипения. Снимаем с огня и оставляем остывать, ведь это блюдо подаётся холодным.

Приятного Вам аппетита!

Buon appetito!

Рогалики сметанные.

рогалики сметанныеМногие из нас любят покупать в магазине круассаны. На самом деле это обычные рогалики. Лучше испечь рогалики дома, чем покупать их в магазине. Рецепт этих сметанных рогаликов дала мне моя однокурсница. Пробовала я их как-то у нее за чаем. Вкусная штука, я вам скажу! Тесто получается нежное. Рецепт достаточно прост в исполнении. Порадуйте им своих близких.

Возьмите 200 г маргарина и 200 г сметаны (сколько берете маргарина, столько и сметаны) Добавьте муки постепенно, пока можно будет раскатать корж. Разрезать его на треугольники, свернуть их рогаликом. Внутрь можно положить что-нибудь (например, изюм). А можно и фруктики какие-нибудь положить. Выпечь в духовке примерно при 180 градусах. Сверху посыпать сахарной пудрой.

—————————————————————

А чтобы рогалики получились действительно вкусными, необходимо для начала купить духовку хорошую. В этом тоже секрет хорошей выпечки.

Печенье на пиве.

печенье на пивеПиво — любимый русский напиток. Оказывается, из него можно извлечь больше пользы, если приготовить печенье на пиве. Получается вкусно и необычно.

Для печенья на пиве вам понадобится: 1 стакан пива, 2 пачки маргарина (размягченного), соль, 4 стакана муки, сахар.

Смешайте пиво с маргарином, добавьте соль. Перемешайте. Добавьте муку и хорошо вымесите тесто. Поставьте его на ночь в холодильник. На другой день раскатайте тесто, посыпьте сверху сахаром и раскатайте скалкой. Разрежьте на полоски. затем на ромбики или прямоугольники. Печь в духовке до золотистого цвета.

Печенье на пиве готово! Приятного аппетита!

Хворост. Хворост на кефире и на молоке.

хворостМоя мама готовит вкуснейший хворост. Как приятно похрустеть такой вот «хворостиной» под чашечку горячего чая!

Даю рецепт выпечки хвороста на кефире и на молоке. Вам понадобится:

  • 0,5 стакана молока или кефира,
  • 1 ст.л. сметаны,
  • 3 желтка или яйца,
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/4 ложки соли.
  • 2,5 ст. муки
  • немного спирта

Замешать крутое тесто, раскатать его, нарезать на полосы шириной около 10 см и длиной  около 15 см в виде ромба. В середине делаем надрез. Один конец продеваем в отверстие и вытягиваем на другую сторону. Жарим в растительном масле.

Можно делать хворост на кефире, но тогда нужно всыпать соду, а спирт добавлять не нужно.

На кефире хворост получается мягким, а на молоке — хрустящим.

Суп-пюре с помидорами

Для приготовления этого супчика Вам понадобится:

— хлеб черствый -200-300г
— чеснок -2-3 зубчика
— помидоры -3-4 шт.
— соль
— перец — по вкусу
— масло оливковое
— базилик — по вкусу.

Хлеб, помидоры, чеснок, базилик мелко порезать, добавить специи, залить водой с маслом и варить до готовности, около 15 минут. Готовое блюдо заправить маслом.

Салат из печени с морковью и луком. Для кормящих мам и не только.

салат из печени.Еще один рецептик для вас. В салат входит печень, лук, морковь и майонез (для кормящих мам — сметана).

Отварную печень (лучше молодую свиную) нарезать соломкой или натереть на терке, потереть сырую морковь, мелко порезать 3-4 луковицы, поперчить по вкусу. Добавить майонез, посолить, перемешать. К салату можно добавить яйцо (кормящим лучше использовать перепелиные яйца).

Салат из печени готов. Приятного аппетита.